مرض السكري والتغذية الصحيحة

 

مرض السكري والتغذية الصحيحة 

ترتفع نسبة الأشخاص المصابين بمرض السكري حول العالم بالرغم من بذل العديد من الجهود للحد من هذا المرض، ويرجع ذلك الى الاستعداد الوراثي لبعض الأشخاص وإلى اتباع نظام غذائي مرتفع بالسكريات البسيطة وقليل بالألياف وقلة النشاط البدني وغيرها من الأسباب .

الأشخاص المصابين بمرض السكري لم يتمكن جسمهم من صنع الانسولين، أو يتم صنعه ولكن غير فعّال وتقوم خلايا الجسم بمقاومته وبذلك يعجز الانسولين عن ادخال السكر وتخزينها داخل الخلايا وتبقى نسبة السكر مرتفعة بالدم .

وهنا تكمن أهمية الأكل الصحي بالمساعدة على الحفاظ على نسبة السكر بالدم ضمن المعدل الطبيعي. إن الطعام الصحي هو جزء مهم وأساسي من إدارة مرض السكري، لأن التحكم بنسبة السكر بالدم تمنع من حدوث مضاعفات المرض.

ما هو مرض السكري وما هي أنواعه ؟

مرض السكري هو مرض مزمن عبارة عن مجموعة من الإضطرابات الأيضية التي تمنع من تحول الكربوهيدرات وتخزينها بالشكل المطلوب، ويتميز بارتفاع مستويات السكر بالدم ويقسم الى ثلاث أنواع:

السكري من النوع الأول : مرض ذاتيّ المناعة، أي يعمل جهاز المناعة في الجسم ضدّ أجزاء من الجسم، ومن ضمنها البنكرياس مما ينتج عنه خلل في تصنيع هرمون الانسولين الذي يؤدي الى ارتفاع السكر في الدم.

السكري من النوع الثاني: يُعد من أكثر أنواع مرض السكّري انتشاراً بين النّاس، وهو عبارة عن استجابة غير فعالة من الخلايا للأنسولين؛ وتعرف هذه الحالة باسم مقاومة الأنسولين؛ (أي أن البنكرياس يقوم بتصنيع وإنتاج الانسولين ولكن غير قادر على القيام بعمله بالشكل المطلوب أي غير فعال).

سكر الحمل: يحدث عندما تصاب المرأة بالسكري خلال فترة الحمل فقط. يمكن لسكري الحمل في بعض الحالات أن يستمر بعد الولادة ويتطور إلى السكر من النوع الثاني اذا لم تتم السيطرة عليه ومعالجته بالشكل المطلوب.

ما هي أسباب الاصابة بمرض السكر؟

1.    الوراثة .

2.    السمنة والوزن الزائد.

3.    التقدم بالعمر.

4.    سوء التغذية .

5.    الضغوطات النفسية والتوتر المستمر.

6.    خلل في وظائف البنكرياس.

 

 

ما هو النظام الغذائي لمرضى السكري ؟

نظام السكري الغذائي يعني ببساطة تناول الأطعمة الصحية بكميات معتدلة حسب احتياج الشخص للسعرات الحرارية، والإلتزام بأوقات معينة للوجبات مع حساب للنشويات في كل وجبة. النظام هو عبارة عن خطة غذائية صحية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية الموجودة بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والحليب كجزء أساسي لإدارة مرض السكري .

ما هي الاحتياجات الغذائية لمريض السكري ؟

النظام الغذائي الصحي غني بالألياف وقليل الدهون والكوليسترول والملح والسكّر.

يجب تناول النشويات من الفاكهة (بالقشرة) والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليّات والحليب  ضمن نظام محسوب السعرات الحرارية والنشويات في كل وجبة بما يتناسب مع احتياجات كل فرد.  فالنظام الغذائي الذي يناسب شخص مصاب بالسكري ليس بالضرورة أن يناسب الشخص الآخر، وهنا تكمن أهمية الاستعانة بأخصائي تغذية ليساعد مريض السكري على تنظيم وجباته وتناولها ضمن احتياجه اليومي للتمكن من السيطرة قدر الإمكان على نسبة السكر بالدم والحد من مضاعفاته .

ما هي النصائح الغذائية لمرضى السكّري؟

ü    اختيار النشويات الصحية:

تؤثر جميع النشويات على مستويات السكرفي الدم بما يعرف بالمؤشر الجلايسمي أو Glycemic Index وهو عبارة عن  مؤشريستخدم لقياس سرعة تأثير الطعام وبالتحديد النشويات على مستوى السكر في الدم بعد تناوله. يتم تصنيف النشويات وفقًا لهذا المقياس إلى ثلاث فئات رئيسية:

 

·        ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع: وهي الأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مثل الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، والمعكرونة وبعض أنواع الفواكه والحلويات.

·        ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: وهي الأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم ببطؤ، مثل الخضروات الورقية، الفواكه الطازجة، والبقوليات.

·       الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط: وهي الأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم بشكل معتدل، مثل الأرز البني، المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.

 

لذا من المهم اختيار النشويات الصحية والتي تتناسب مع احتياجات حصصك ولا ترفع السكر بشكل سريع بعد كل وجبة. 

ü    تناول كمية معتدلة من المكسرات النية  ( حجم كف اليد ) او الدهون الصحية كزيت الزيتون والافوجادو بكميات معتدلة مع تجنب تناول الدهون المتحولة والدهون المشبعة حتى النباتية منها كزيت النخيل والذرة.

ü    اختيار اللحوم قليلة الدهون وازالة الدهن عنها ونزع الجلد ( اللحوم الحمراء لا يفضل أكثر من مرتين أسبوعياً ) ويفضل تناول السمك مرتين بالأسبوع وذلك لاحتوائه على دهون الأوميغا 3، وهي دهون نافعة يحتاجها الجسم بشكل أساسي لتنظيم مستويات السكر بالدم والحماية من آثار الإلتهاب في الجسم الناجمة عن الإصابة بالسكري.

ü    تجنب اضافة السكر او تناول الاطعمة التي تحتوي على السكر المضاف المصنّع.

ü    الحرص على تعلم قراءة الملصق الغذائي للمساعدة على تناول طعامك واستهلاكه ضمن الاحتياج اليومي .

ü    الحرص على ممارسة التمارين الرياضية بانتظام .

ü    تجنب التوتر والعصبية وخصص وقتا للاسترخاء يومياً

 

المصادر:

1.    American Diabetes Association (ADA) www.diabetes.org

2.    Delpino, F. M., Figueiredo, L. M., da Silva, B. G. C., da Silva, T. G., Mintem, G. C., Bielemann, R. M., & Gigante, D. P. (2022). Omega-3 supplementation and diabetes: A systematic review and meta-analysis - PubMed

3.    World Health Organization (WHO) www.who.int

4.    Cloete L. (2022). Diabetes mellitus: an overview of the types, symptoms, complications and management. Nursing standard (Royal College of Nursing (Great Britain)Diabetes mellitus: an overview of the types, symptoms, complications and management - PubMed