ما هي الأكواب المعيارية ؟
هي عبارة عن الأكواب الخاصة التي تستخدم في
الطهي لتحضير مقادير الوصفات والأطباق الغذائية, بحيث يمكن من خلالها قياس كمية
المواد السائلة , او الجافة بدقة بحيث يمكن لها قياس ربع الكوب وثلث الكوب وربع
الملعقة ونصفها وهكذا .
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ما هي ألية استخدام الأكواب المعيارية ؟
يمكن الحصول على كميات دقيقة من خلال اتباع
الية القياس المناسبة , بحيث انها تختلف طريقة القياس بناء على اختلاف نوع المادة
المراد قياسها , وهنا ملخص لالية القياس:
· الطحين: يجب تقليب الطحين قبل اخذ المقدار المطلوب منه , ومن ثم تعبئته
باستخدام ملعقة كبيرة الى الكوب المعياري , ويتم تسوية سطح الكوب باستخخدام حافة
سكين , ولا يفضل غمس الكوب بشكل مباشر داخل وعاء الطحين وذلك لاحتمالية حدوث خطأ
بالقياسات, حيث ان غمس الكوب بالطحين مباشرة يؤدي الى زيادة تكاثف الطحين وبالتالي
ازالة جزيئات الهواء من داخله وبالتالي الحصول على قياس خاطيء.
· بيكنج باودر او
كربونات الصودا: تقليب عبوة المادة
جيدا بواسطة الملعقة المعيارية ثم اخذ الكمية المطلوبة ومسح سطح الملعقة بواسطة
حافة السكين .
· السكر: يتم اخذ كمية دقيقةة من السكر من خلال عملية السكب مباشرة داخل الكوب
, او تقليب السكر بالملعقة المعيارية ومن ثم أخذ الكمية المطلوبة ثم تسويتها بطرف
السكين .
· السكر البني : يفضل اخذ الكمية المطلوبة من خلال السكب داخل الكوب والتاكد من انه
تم اخذ الكمية المطلوبة من خلال رص السكر بطرف ملعقة والتاكد من ان كافة اطراف
الكوب قد امتلئت بالسكر بالشكل المطلوب.
· السكر البودرة : يفضل تنخيل السكر اولا قبل البدء من اخذ الكمية المطلوبة للتأكد من
عدم وجود اي تكتلات, ومن ثم يتم التعبئة بواسطة ملعقة داخل الكوب وتسوية طرف
الملعقة بواسطة حافة السكين .
· المواد السائلة: يفضل استخدام الكوب المدرج لقياس المواد السائلة حيث يشير الى كمية
المادة المطلوبة بشكل دقيق , يجب التنويه الى ضرورة اخذ القراءة من خلال خفض مستوى
النظر الى مستوى السائل , للتاكد من انه تمت القراءة بشكل صحيح.
· المواد شبه السائلة : كزبدة الفول السوداني وغيرها ,يفضل استخدام الاكواب المعيارية بدلا
من الكوب المدرج لضمان الحصول على دقة عالية بالقياس. يمكن رش قاع الكوب برذاذ
الزيت لمنع وجود كمية كبيرة من الالتصاقات والحصول على قياس بدقة عالية .
· السمن والدهون
الصلبة: غالبا ما يتم اللجوء
الى القياسات المكتوبة على اغلفة السمن والزبدة وغيرها , او من خلال الوزن
بالغرامات من المادة المطلوبة .
· الكميات المفرومة: يمكن قياسها من خلال سكب المواد المفرومة داخل الكوب ثم تسويتها
بواسطة طرف سكين , يجب التأكد من الكمية المطلوبة بالوصفة لانه تختلف الكمية
المفرومة بعد الفرم عنها قبل الفرم بالقياسات.
_________________________________________________________________
جدول تحويل الملاعق الى كوب والى ملليتر
والى أونصة (oz).
ملاحظة:
الكوب المستخدم
في الجدول التالي هو الكوب الأمريكي المعياري (240 مل)
|
لمقدار بالأكواب |
المقدار بالاوقية (الأونصة) |
المقدار بالمليلتر (مل) |
المقدار بالملاعق |
|
1 كوب واحد |
8 أونصة |
240 مل |
16 ملعقة كبيرة |
|
1/2 نصف كوب |
4 أونصة |
118 مل |
8 ملاعق كبيرة |
|
1/4 ربع كوب |
2 أونصة |
59 مل |
4 ملاعق كبيرة |
|
1/8 ثمن كوب |
1 أونصة |
30 مل |
2 ملاعق كبيرة |
|
1/16 كوب |
1/2 أونصة |
15 ملل |
1 ملعقة واحدة كبيرة |
ليست هناك تعليقات: