10 معتقدات غذائية خاطئة
1.أن شرب الماء أثناء تناول الطعام يؤدي الى السمنة
حيث ان المياه التي نستهلكها اثناء تناول الطعام او خلال اي وقت باليوم لا تؤدي الى السمنة , بحيث ان الماء خالي السعرات الحرارية وهو مهم في عملية التمثيل الغذائي . ولكن يستحسن للاشخاص الذين يعانون من عسر الهضم شرب الماء قبل تناول الوجبة بنصف ساعة او بعد الوجبة بساعة , لان شرب الماء مع الوجبة يمكن ان يزيد من مشكلة عسر الهضم .
______________________________________
2. بما ان رائحة وشكل الطعام المحفوظ بالثلاجة جيدة , اذا الطعام صالح للاكل
في الواقع رائحة وشكل الطعام ليسا دوما دليل كافي على صلاحية الطعام , فمن الممكن ان يكون الطعام ملوث باحدى االبكتيريات الضارة وغير ظاهر على شكله او رائحته , لذلك عند الشك بطعام معين انه تالف نتيجة حفظه بطريقة خاطئة او مضى وقت طويل على تحضيره من الافضل عدم المجازفة والتخلص منه فورا .
______________________________________
3.تناول السمك و اللبن معا يؤدي الى التسمم او الموت احيانا
هذا الاعتقاد غير صحيح من الناحية العلمية, ولم يثبت اي تعارض بينهما , بالعكس فكلاهما يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للصحة
____________________________________
4. اللبن الطازج أفضل غذائيا من اللبن المبستر
هذا الاعتقاد غير سليم لان عملية البسترة تساعد بالتخلص من الميكروبات الضارة والتي يمكن ان تسبب في كثير من الاحيان امراض خطيرة تهدد حياة الانسان , اما فيما يتعلق بمسؤولية عملية البسترة بفقدان كمية كبيرة من فيتامين (ج) فاللبن اصلا لا يحتوي على فيتامين (ج).
___________________________________
5. السكر البني صحي اكثر من الابيض
الحقيقة هي ان كلا النوعين سكر مكرر ولكن يختلف السكر البني عن الابيض باضافة دبس السكر اليه وبذلك يختلف قوامه ليصبح اكثر رطوبة وحبيباته اكبر حجما واختلاف بالنكهة , يوجد فارق بسيط بالسعرات يكاد لا يذكر وكلاهما لهما نفس القيمة الغذائية , وكلا النوعين سبب في زيادة الوزن اذا كانت الكمية المتناولة منهما اكثر من الاحتياج اليومي .
___________________________________
6.تناول الطعام مساء يسبب السمنة
الحقيقة انه ليس مهم اي وقت تم تناول الطعام ولكن المهم هو كميات الطعام ومحتوى السعرات الحرارية بها ومعدل النشاط البدني هو ما يؤثر بشكل رئيسي على زيادة الوزن , فتناول كميات من الطعام عالية بالسعرات الحرارية باي وقت خلال اليوم تؤدي الى تخزينه على شكل دهون وبالتالي زيادة الوزن.
________________________________
7. الخبز الابيض يسبب السمنة اما الاسمر فلا يسبب السمنه
الحقيقة ان نفس الكمية من الخبز الاسمر والابيض يحتويان على نفس السعرات الحرارية , ولكن الخبز الاسمر يعطي شعورا بالشبع لمدة اطول لاحتواءه على كمية عالية من الالياف ويحتوي على نسبة اكبر من بعض الفيتامينات والمعادن .
_______________________________
8. البطاطا والخبز والارز تسبب السمنة
الحقيقة انها تعتبر من مصادر الكربوهيدرات المهمة في امداد الجسم بالطاقة وتناولها بكمية معقوولة لا يسبب الزيادة بالوزن .
______________________________
9. اذا كان الطعام قليل او منزوع الدسم فهو منخفض بالسعرات الحرارية
والحقيقة انه ليس بالضرورة ان يكون الطعام منزوع الدسم اقل بالسعرات لانه يمكن ان يكون يحتوي على مصادر اخرى للطاقة كالكربوهيدرات مثل اضافة النشا والسكر لتحسين طعم وجودة المنتج وبالتالي زيادة سعراته الحرارية .
_______________________________
10. القهوة مضرة بالصحة
هذا معتقد خاطيء حيث ان تناول القهوة باعتدال 1-2كوب يوميا كجزء من نظام غذائي صحي له فوائد صحية عديدة مثل التقليل من خطر الاصابة بالسكري من النوع الثاني وبعض انواع السرطان لانه يحتوي على مضادات اكسدة, ولكن يجب الانتباه من الاضافات الى القهوة التي يمكن ان تسبب المشاكل مثل الكريمة والسكر والمنكهات وغيرها.
ليست هناك تعليقات: